Adelaida Alvarino, quien ostenta el título de "Reina del Frito", aspira a mantener la corona en la versión 2023 del Festival Gastronómico del Frito Sabanero, en las festividades del 20 de Enero.
No quiso revelar el secreto para tener los mejores fritos de Sincelejo. "Solo lo sabemos Dios y yo", dijo en medio de una carcajada, mientras hacía la masa para arepas.
A sus 68 años, y tras levantar cuatro hijos con este oficio, asegura que el verdadero secreto es hacer las cosas con amor.
Comenta que inició en el negocio a los 18 años y aún sigue deleitando el paladar de los sincelejanos y visitantes.
Adelaida hace parte de las sesenta mujeres cabeza de hogar, responsables de ponerle el sabor y el picante a las Fiestas del 20 de Enero o Dulce Nombre de Jesús.

El Festival del Frito se cierra el sábado 14, con un concierto con artistas de la región.

Son ellas las protagonistas de este festival en el que cada año propios y visitantes disfrutan, entre el 10 y este 14 de enero, de arepas de huevo, carimañolas, empanadas, quibbes, papas rellenas, buñuelos de fríjol y patacones, que son parte de la mesa sincelejana.

Más que un alimento
En Sincelejo el frito es más que un alimento. El frito es el sustento económico de centenares de familias en diferentes sectores de esta ciudad.
El Festival Gastronómico del Frito Sabanero tiene dos objetivos. Primero es una forma de exaltar la cocina de esta región del país y segundo, incentivar el oficio de miles de mujeres que han logrado sacar adelante a sus familias con esta actividad.

Hoy viernes, 13 de enero, las actividades en el Festival Gastronómico del Frito Sabanero se inician desde las 4:00 de la tarde en el parqueadero del Centro Comercial Viva Sincelejo.

En ese mismo escenario, desde las 8:00 de la noche será la velada de coronación de las reinas Infantil y Central de las Festividades del Dulce Nombre de Jesús.