Impuesto al suero…

El impuesto saludable aumenta el precio del suero en Colombia, un alimento esencial para los costeños. ¿Impactará a las clases menos favorecidas?

Por Arianna Córdoba Díaz* "A los costeños, suero hasta en el tetero", manifestó en alguna oportunidad el reconocido chef cartagenero Nicolás de Zubiría expresando así lo que significa para los habitantes del Caribe colombiano este producto alimenticio, que, desde este 1° de noviembre por efectos del "impuesto saludable", aumentará el precio de su comercialización. Sí, preciso de los 21 artículos escogidos dentro de los 443 que se supone que integran la canasta familiar básica de los colombianos, el suero fue seleccionado como ultra procesado y por ello deberemos pagar más para adquirirlo, lo mismo que las chocolatinas, jamones, salchichas, bebidas azucaradas, confites, jaleas, helados y otras chucherías incluidas en el listado. Si bien el propósito general de este impuesto saludable es loable, pues lo que busca es desincentivar el consumo de alimentos que puedan generar obesidad, sobrepeso y otras enfermedades no transmisibles asociadas, como la diabetes y las cardiovasculares, parece que se les fue la mano y terminaron gravados productos que consumen las clases menos favorecidas, por ejemplo, la salchicha, como única proteína al día. De este impuesto -que se aplica en 50 países más- se salvan varios productos como el arequipe, la mortadela, el bocadillo, las obleas y el pan, pues no están categorizados como ultra procesados, aunque nos parezca que lo son más que nuestro querido suero, o mantequilla como con afecto lo llamamos los costeños. Admirable entonces que se busque que la población colombiana coma cada vez más sano, pero desafortunadamente los recursos de muchas familias no dan sino para comer este tipo de alimentos y qué bueno sería que de la misma manera en la que se busca desestimular el consumo de estas golosinas, se trabajara con más ahínco y seriedad para prevenir o erradicar el consumo de alucinógenos en los niños y jóvenes, que, a mi entender, causa más daño a un muchacho fumar marihuana o inhalar cocaína que comer tajadas de plátano verde con suero. *Jefe de Programa de Comunicación Social - Unisinú